Saizeriya tăng giá hơn 80% món trong thực đơn, doria tăng lên 320 yên

Thay đổi từ ngày 29 tháng 10 sẽ khiến giá tăng trung bình 6%

Saizeriya sẽ tăng giá hơn 80% món trong thực đơn từ ngày 29 tháng 10, với mức tăng trung bình 6%, do chi phí nguyên liệu leo thang và tình trạng thiếu hụt gây áp lực lên chuỗi nhà hàng gia đình Nhật Bản này. Món doria kiểu Milan sẽ tăng từ 300 yên lên 320 yên, đã gồm thuế, trong khi các món hiện có giá 400 yên sẽ tăng lên 420 hoặc 430 yên.

Công ty công bố thay đổi vào ngày 14 tháng 10. Thực đơn bữa trưa, thực đơn chỉ phục vụ bữa sáng và rượu vang tươi sẽ giữ nguyên giá. Một cốc bia tươi sẽ giảm 10 yên, còn 390 yên.

Thông báo giá chính thức của Saizeriya, đề ngày 14 tháng 10 năm 2026, nêu mức điều chỉnh giá trung bình 6% trên toàn thực đơn từ ngày 29 tháng 10. Tại 24 địa điểm gần khu vui chơi giải trí và ở một số khu vực đô thị, mức tăng trung bình sẽ là 10%.

Chủ tịch Hideharu Matsutani cho biết công ty không muốn tăng giá nhưng không còn lựa chọn nào khác. Saizeriya cho hay công ty không thể tiếp tục tự xoay xở để bù đắp chi phí tăng và tình trạng thiếu nguyên liệu, nên phải điều chỉnh giá nhằm duy trì chất lượng món ăn và bảo đảm sản phẩm luôn sẵn có.

Quyết định này đánh dấu bước rời xa chính sách giá trước đây rõ rệt hơn lần điều chỉnh gần nhất vào tháng 7 năm 2020. Khi đó, công ty chủ yếu làm tròn giá để giảm lượng tiền thối phải xử lý trong các biện pháp phòng dịch COVID-19. Đợt tăng giá mới áp dụng cho gần như toàn bộ thực đơn là lần đầu tiên có quy mô như vậy kể từ khi Saizeriya lên sàn năm 1998.

Ảnh hưởng đối với khách hàng sẽ tùy thuộc vào món họ gọi. Hầu hết món ăn sẽ tăng giá, nhưng mức tăng khác nhau tùy món và một số nhóm được nêu cụ thể sẽ giữ nguyên giá. Mức trung bình 6% phản ánh tổng thể các thay đổi trên thực đơn, chứ không phải mức tăng đồng loạt áp dụng cho mọi hóa đơn.

Khách hàng sẽ phải trả bao nhiêu?

Doria kiểu Milan sẽ tăng thêm 20 yên, tương đương khoảng 6,7% so với mức giá hiện tại là 300 yên. Món tăng từ 400 lên 420 yên sẽ tăng 5%, còn món tăng từ 400 lên 430 yên sẽ tăng 7,5%.

Các ví dụ này cho thấy mức tăng trung bình được áp dụng ra sao đối với từng món. Khách gọi các món khác nhau sẽ thấy tỷ lệ tăng khác nhau, dù số tiền tăng thêm chỉ là 20 hoặc 30 yên.

• Doria kiểu Milan: từ 300 lên 320 yên, đã gồm thuế.
• Các món hiện có giá 400 yên: tăng lên 420 hoặc 430 yên.
• Thực đơn bữa trưa và thực đơn chỉ phục vụ bữa sáng: giữ nguyên giá.
• Rượu vang tươi: giữ nguyên giá.
• Một cốc bia tươi: giảm 10 yên, còn 390 yên.

Chẳng hạn, một bữa ăn gồm hai phần doria kiểu Milan sẽ tăng từ 600 lên 640 yên. Phép tính này dựa trên giá món ăn đã công bố; đây là ví dụ về ảnh hưởng đối với một đơn gọi món đơn giản, không phải thực đơn mới.

Vì sao Saizeriya nói cần tăng giá

Saizeriya nêu hai áp lực dẫn đến quyết định này: nguyên liệu ngày càng đắt đỏ và một số nguyên liệu bị thiếu hụt. Cả hai đều ảnh hưởng đến khả năng phục vụ thực đơn với mức giá hiện tại của công ty.

Công ty cho biết việc tăng giá nhằm bảo toàn chất lượng sản phẩm và duy trì nguồn cung ổn định. Nói đơn giản, công ty muốn tiếp tục phục vụ món ăn theo tiêu chuẩn khách hàng mong đợi, đồng thời bảo đảm luôn có đủ nguyên liệu cần thiết để chế biến.

Trong thông báo, Saizeriya giải thích lý do bằng tuyên bố được dịch từ tiếng Nhật:

Những nỗ lực của chúng tôi chưa đủ để bù đắp tình trạng thiếu hụt nguyên liệu và chi phí tăng cao. Sau khi cân nhắc kỹ lưỡng, chúng tôi sẽ điều chỉnh giá để có thể tiếp tục duy trì chất lượng sản phẩm và cung cấp sản phẩm ổn định.

Tuyên bố gốc bằng tiếng Nhật cũng đề cập chi phí năng lượng tăng và gửi lời xin lỗi đến khách hàng:

Trong bối cảnh giá nguyên liệu thô tăng cao gần đây và chi phí năng lượng cùng các khoản khác tiếp tục leo thang, công ty đã nỗ lực duy trì giá. Tuy nhiên, do những nỗ lực của chúng tôi chưa đủ, đã phát sinh tình trạng không thể bù đắp việc thiếu hụt nguyên liệu và giá vốn tăng.

Sau khi cân nhắc kỹ lưỡng, chúng tôi sẽ điều chỉnh giá để tiếp tục duy trì chất lượng sản phẩm và cung cấp ổn định trong thời gian tới. Chúng tôi thành thật xin lỗi và kính mong quý khách thông cảm.

Lời bày tỏ sự miễn cưỡng của Matsutani phản ánh lựa chọn mà chuỗi nhà hàng phải đối mặt: giữ giá hiện tại dù chi phí tăng, hay đề nghị khách hàng trả thêm để duy trì hoạt động. Công ty chọn tăng giá trên diện rộng, đồng thời giữ nguyên giá ở một số nhóm món cụ thể.

Vì sao đợt điều chỉnh tháng 7 năm 2020 khác biệt

Tháng 7 năm 2020 là lần điều chỉnh giá trước đó của Saizeriya, nhưng mục đích khi ấy gắn chặt với cách khách hàng thanh toán. Chuỗi nhà hàng thay đổi cách làm tròn giá để giảm lượng tiền thối phải trao trong các biện pháp phòng dịch COVID-19.

Đợt điều chỉnh ngày 29 tháng 10 nhằm ứng phó với chi phí cung cấp món ăn. Hơn 80% món sẽ tăng giá, đánh dấu lần đầu tiên kể từ khi công ty lên sàn năm 1998 có đợt tăng giá trên diện rộng áp dụng cho gần như toàn bộ thực đơn.

Các mốc thời gian chính cho thấy sự khác biệt giữa hai quyết định:

• 1998: Saizeriya lên sàn, mốc khởi đầu để công ty so sánh các đợt tăng giá thực đơn trên diện rộng.
• Tháng 7 năm 2020: Công ty điều chỉnh cách làm tròn giá để giảm tiền thối trong các biện pháp phòng dịch COVID-19.
• Ngày 14 tháng 10: Saizeriya công bố mức tăng trung bình mới là 6%.
• Ngày 29 tháng 10: Giá thực đơn mới bắt đầu được áp dụng.

Lịch sử này cho thấy ý nghĩa của quyết định mới nhất. Saizeriya từng điều chỉnh giá trước đây, nhưng quy mô và áp lực chi phí đằng sau thay đổi lần này khiến đây trở thành bước chuyển lớn hơn đối với mức giá khách hàng phải trả trên toàn thực đơn.

Một số giá giữ nguyên, bia giảm giá

Thực đơn bữa trưa và thực đơn chỉ phục vụ bữa sáng là những ngoại lệ trong đợt tăng giá. Rượu vang tươi cũng giữ nguyên giá, nên khách chọn các nhóm này sẽ không phải trả thêm cho những món đó.

Một cốc bia tươi sẽ giảm từ 400 xuống 390 yên. Đây là mức giảm 2,5%, tính từ khoản giảm 10 yên và giá mới đã công bố.

Các nhóm món giữ nguyên giá và bia rẻ hơn đồng nghĩa hóa đơn của khách sẽ tùy thuộc vào những món được gọi. Giá món ăn tăng có thể được bù một phần bằng bia rẻ hơn, còn đơn gọi toàn món giữ nguyên giá sẽ không thay đổi.

Thông tin được nêu ở đây chưa bao gồm danh sách giá đầy đủ cho từng món, nên khách hàng chưa thể tính chi phí mọi kiểu gọi món chỉ dựa trên các ví dụ đã công bố. Ngày 29 tháng 10 là thời điểm cần kiểm tra giá mới của từng món.

Thay đổi trên diện rộng với một số ngoại lệ cụ thể

Quyết định của Saizeriya tác động đến nhiều món, nhưng mức tăng trong các ví dụ được công bố tương đối nhỏ. Hơn bốn trong năm món trên thực đơn sẽ đắt hơn, trong khi các món được nêu tăng 20 hoặc 30 yên mỗi món.

Với khách gọi một món, mức tăng tính bằng yên không lớn. Với gia đình gọi nhiều món, các khoản tăng sẽ cộng dồn. Cách rõ ràng nhất để biết chi phí là xem giá từng món, bởi mức trung bình 6% hay tỷ lệ món bị ảnh hưởng đều không cho biết chính xác mỗi hóa đơn sẽ tăng bao nhiêu.

Công ty cho biết ưu tiên của mình là duy trì chất lượng và nguồn cung ổn định bất chấp chi phí tăng. Từ ngày 29 tháng 10, khách hàng sẽ thấy quyết định này làm thay đổi giá các món thường gọi ra sao, bên cạnh giá bữa trưa, bữa sáng và rượu vang vẫn giữ nguyên.

Điểm chính

• Saizeriya công bố thay đổi vào ngày 14 tháng 10; giá mới có hiệu lực từ ngày 29 tháng 10.
• Hơn 80% món trong thực đơn sẽ tăng giá, với mức tăng trung bình 6%.
• Tại 24 địa điểm gần khu vui chơi giải trí và ở một số khu vực đô thị, mức tăng trung bình sẽ là 10%.
• Doria kiểu Milan sẽ tăng từ 300 lên 320 yên, đã gồm thuế.
• Các món có giá 400 yên sẽ tăng lên 420 hoặc 430 yên.
• Thực đơn bữa trưa, thực đơn chỉ phục vụ bữa sáng và rượu vang tươi sẽ giữ nguyên giá.
• Một cốc bia tươi sẽ giảm 10 yên, còn 390 yên.
• Công ty cho biết nguyên nhân là tình trạng thiếu hụt nguyên liệu và chi phí tăng, đồng thời nói rằng thay đổi này sẽ giúp duy trì chất lượng và nguồn cung ổn định.
• Đây là đợt tăng giá trên diện rộng đầu tiên có quy mô như vậy kể từ khi Saizeriya lên sàn năm 1998; đợt điều chỉnh tháng 7 năm 2020 tập trung vào việc giảm tiền thối.