Nắng nóng khắc nghiệt bao trùm bán đảo Triều Tiên
Nhiệt độ kỷ lục khiến sinh hoạt hằng ngày trên khắp bán đảo Triều Tiên bị ảnh hưởng. Hàn Quốc ghi nhận mức cao nhất từ trước đến nay, 42,5 độ C tại Yangsan. Triều Tiên trải qua nhiều ngày nhiệt độ trên 40 độ C, trong khi Bình Nhưỡng có những đêm nhiệt đới liên tiếp với nhiệt độ trên 25 độ C kể từ cuối tháng 7. Các nhà khí tượng dự báo nhiệt độ cao từ 35 đến 40 độ C sẽ tiếp diễn ở các khu vực miền trung và miền nam.
Nội dung
Cả hai nước đều ban hành cảnh báo nắng nóng. Giới chức Hàn Quốc phổ biến công thức uống nước, trú bóng râm và nghỉ ngơi, đồng thời kêu gọi người dân ngừng làm việc ngoài trời trong khoảng từ 14 giờ đến 17 giờ. Trong khi đó, truyền thông nhà nước Triều Tiên tập trung vào các khuyến nghị về chế độ ăn uống.
Truyền thông nhà nước đưa ra hướng dẫn chăm sóc sức khỏe mùa hè
Rodong Sinmun, cơ quan ngôn luận chính thức của Đảng Lao động cầm quyền, đăng cuộc phỏng vấn một bác sĩ cấp cao tại Bệnh viện Đa khoa Bình Nhưỡng. Bác sĩ lưu ý rằng các bệnh tim mạch, tiểu đường và cường giáp có thể trở nặng khi kiệt sức vì nóng và say nắng. Bài viết liệt kê các món giúp giải nhiệt như dưa hấu, đậu xanh và dưa chuột. Bài cũng nhấn mạnh những lựa chọn giàu protein, gồm cháo cá, cháo đậu đỏ và canh thịt chó.
Hướng dẫn này nằm trong nỗ lực thường niên nhằm giới thiệu các món ăn truyền thống như một cách chống chọi với thời tiết mùa hè.
Quảng bá canh thịt chó từ lâu
Canh thịt chó, được người dân địa phương gọi là dangogi guk hoặc canh thịt ngọt, từ nhiều thập niên nay được xem là món ăn bồi bổ thể lực ở Triều Tiên. Các nhà hàng dọc sông Taedong chuyên phục vụ món này. Công thức nấu ăn theo vùng đã được đưa vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Các cuộc thi nấu ăn do chính phủ tổ chức, trong đó có cuộc thi năm 2020, giới thiệu việc chế biến món ăn này như một hoạt động yêu nước.
Một số người cho rằng những con vật có bộ lông sẫm màu có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Theo các nguồn tin, thương lái đã nhuộm đen những con vật có màu lông sáng hơn để đáp ứng nhu cầu và bán với giá cao hơn.
Phần lớn người dân vẫn khó tiếp cận
Cựu nhà ngoại giao Ri Chol cho biết món ăn này vẫn đắt đỏ và nằm ngoài khả năng của các hộ gia đình bình thường. Chương trình Lương thực Thế giới ước tính 10,7 triệu người Triều Tiên đang bị suy dinh dưỡng. Tình trạng thiếu hụt kéo dài trong nông nghiệp càng khiến việc tìm nguồn protein trở nên khó khăn vào bất kỳ mùa nào.
Tình trạng thiếu điện hạn chế việc sử dụng điều hòa. Các gia đình khá giả chuyển sang dùng máy phát điện tư nhân, trong khi người dân ở vùng nông thôn tiếp tục dựa vào các phương pháp truyền thống.
Khác biệt chính sách giữa Triều Tiên và Hàn Quốc
Hàn Quốc sẽ áp dụng lệnh cấm trên toàn quốc đối với việc nuôi, giết mổ, buôn bán và phân phối chó để làm thực phẩm từ tháng 2 năm 2027. Người vi phạm có thể bị phạt tù tới ba năm hoặc phạt tiền lên tới 30 triệu won. Tính đến tháng 5 năm nay, 82% số trang trại từng tham gia hoạt động buôn bán này đã đóng cửa.
Quan điểm công chúng ở Hàn Quốc thay đổi sau nhiều năm vận động vì phúc lợi động vật. Triều Tiên tiếp tục giới thiệu món ăn này như một phần trong cách ứng phó với nắng nóng theo mùa của nước này.
Bối cảnh lịch sử và văn hóa
Việc ăn thịt chó vào những ngày nóng nhất theo âm lịch, gọi là sambok, bắt nguồn từ quan niệm rằng các bữa ăn nóng, giàu dinh dưỡng giúp cơ thể thích nghi với nhiệt độ khắc nghiệt. Tập tục này từng phổ biến ở cả hai miền bán đảo. Thái độ thay đổi tại Hàn Quốc đã khiến tập tục này giảm phổ biến ở đó, trong khi các kênh chính thức ở Triều Tiên vẫn ủng hộ.
Các công thức thường kết hợp thịt chó với rau và thảo mộc như tỏi tây, hành, lá tía tô và ớt đỏ. Thịt được luộc hai lần rồi dùng khi còn nóng.
Điểm chính
- Truyền thông nhà nước Triều Tiên khuyến nghị dùng canh thịt chó cùng dưa hấu và đậu xanh để ứng phó với nắng nóng.
- Nhiệt độ tại một số khu vực ở cả hai miền Triều Tiên vượt 40 độ C, khiến giới chức ban hành cảnh báo sức khỏe.
- Món ăn này vẫn đắt đỏ và ngoài tầm với của nhiều người dân dù được chính thức ủng hộ.
- Hàn Quốc sẽ thực thi lệnh cấm hoàn toàn hoạt động buôn bán thịt chó vào tháng 2 năm 2027.
- Tình trạng điện chập chờn và suy dinh dưỡng càng làm gia tăng khó khăn trong đợt nắng nóng hiện nay.
