Những buổi nhậu thâu đêm dần khép lại
Suốt nhiều thập kỷ, đường phố Seoul thay đổi sau khi mặt trời lặn. Những con hẻm rực ánh đèn neon nhộn nhịp cảnh nhân viên văn phòng chếnh choáng đi từ nhà hàng sang quán bia rồi đến phòng karaoke, sau nhiều lượt uống soju và bia trong các buổi tiệc công ty kéo dài hàng giờ. Nghi thức này, được gọi là hoesik, không chỉ đơn thuần là giao lưu; nó còn là trụ cột trong hệ thống thứ bậc doanh nghiệp Hàn Quốc, nơi tửu lượng thường được xem là thước đo sự tận tâm với công việc.
Nội dung
Ngày nay, văn hóa ấy đang phai nhạt. Hwang Sang-pyo, nhân viên văn phòng 34 tuổi, đã tận mắt chứng kiến sự thay đổi này.
Trước đây, các buổi hoesik thường kéo dài đến 2 hoặc 3 giờ sáng. Nhưng giờ đây, khi đồng hồ điểm nửa đêm, thậm chí 11 giờ đêm, mọi người đã nghĩ nên về nhà. Uống đến sáng không còn là chuyện thường thấy.
Một nhân viên tiếp thị 31 tuổi họ Kim cho rằng sự thay đổi này bắt nguồn từ những thói quen hình thành trong đại dịch COVID-19.
Sau COVID-19, toàn bộ văn hóa đã thay đổi. Khi có giờ giới nghiêm, mọi người quen với việc về nhà sớm.
Số liệu xác nhận những ghi nhận này. Theo Cơ quan Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hàn Quốc (KDCA), tỷ lệ uống say hàng tháng trung vị tại 17 tỉnh và thành phố lớn của Hàn Quốc là 33,8% vào năm 2025, đánh dấu năm giảm thứ hai liên tiếp sau khi đạt đỉnh 35,8% vào năm 2023. Uống say được định nghĩa là tiêu thụ từ bảy ly trở lên đối với nam hoặc từ năm ly trở lên đối với nữ trong một lần, ít nhất mỗi tháng một lần. Tỷ lệ này khác nhau giữa các địa phương: Ulsan cao nhất, ở mức 39,2%, trong khi Sejong thấp nhất, ở mức 28,2%. Mức giảm mạnh nhất được ghi nhận tại tỉnh Jeolla Bắc, nơi tỷ lệ giảm từ 34% xuống 28,9%. Tỷ lệ uống rượu hàng tháng, tức tỷ lệ người uống ít nhất một lần mỗi tháng, cũng giảm tại cả 17 địa phương trong năm qua.
Một thế hệ không hình thành thói quen uống rượu
Với thế hệ Z của Hàn Quốc, uống nhiều chưa bao giờ là một phần trong văn hóa giao tiếp xã hội. Choi Seung-yeon, 25 tuổi, là đại diện cho sự thay đổi thế hệ này.
Tôi học năm nhất đại học trong thời COVID-19 nên chưa bao giờ trải nghiệm những buổi uống rượu khuya cùng bạn bè. Khi tụ tập, chúng tôi thường đến quán cà phê. Hầu hết bạn bè tôi cũng không uống rượu.
Sự đứt gãy giữa các thế hệ này bắt nguồn từ những gián đoạn do đại dịch gây ra, khiến các mối quan hệ xã hội truyền thống không thể hình thành. Giáo sư xã hội học Kim Sang-hag tại Đại học Hanyang giải thích rằng nhiều người ở độ tuổi 20 vào đại học trong thời COVID-19 và bỏ lỡ các dịp uống rượu tập thể truyền thống.
Nhiều người ở độ tuổi 20 vào đại học trong thời COVID-19 và bỏ lỡ những dịp uống rượu tập thể truyền thống như lễ định hướng tân sinh viên và các chuyến dã ngoại. Vì vậy, họ không hình thành thói quen uống rượu giống các thế hệ trước.
Khảo sát Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia của KDCA cho thấy 56% người ở độ tuổi 20 không uống rượu hoặc uống chưa đến một lần mỗi tháng. Tỷ lệ này cao hơn mức 47,6% ở nhóm tuổi 30, 44,4% ở nhóm tuổi 40 và 52,8% ở nhóm tuổi 50. Sự thay đổi đặc biệt rõ ở một số địa phương. Tại Sejong, nơi công chức chiếm tỷ trọng lớn trong dân số, tỷ lệ uống rượu ở người độ tuổi 20 giảm mạnh từ 68,3% xuống 50,5%, tương đương gần 20 điểm phần trăm.
Tác động dây chuyền đến kinh tế cả nước
Sự thay đổi văn hóa đã giáng đòn nặng nề vào kinh tế về đêm của Hàn Quốc. Theo Cổng Thống kê Thuế Quốc gia, tính đến tháng 2 năm 2026, cả nước có 28.443 quán rượu bình dân và quán bia, giảm 3.065 cơ sở (9,7%) so với một năm trước. Đây là mức giảm mạnh nhất kể từ khi số cơ sở giảm 12,8% vào năm 2021, thời điểm đại dịch đạt đỉnh.
Với chủ quán 77 tuổi Jun Jung-sook, con phố Nokdu từng sôi động ở Seoul là minh chứng rõ nhất.
Giờ tôi chẳng còn thấy ai say xỉn nữa. Trước đây đường phố ở đây lúc nào cũng đông nghịt... nhưng cảnh đó đã qua rồi.
Nhà hàng bánh đậu xanh chiên bindaeddeok của bà hoạt động từ năm 1993, nhưng đã được rao cho thuê từ năm 2022 mà chưa có ai hỏi thuê. Bà cũng chứng kiến sự thay đổi trong cách chi tiêu.
Trước đây có người trả tiền cho bàn khác chỉ vì họ học cùng trường đại học, dù hoàn toàn không quen biết nhau. Văn hóa đó đã biến mất, giờ ai nấy đều chia đều hóa đơn.
Đà sụt giảm tiêu dùng phản ánh những thách thức kinh tế rộng hơn. Hàn Quốc có tỷ lệ lao động tự doanh thuộc hàng cao nhất thế giới, chiếm khoảng 25% lực lượng lao động, so với mức trung bình 15% của OECD. Điều này khiến nền kinh tế đặc biệt dễ bị tổn thương trước sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng. Nhu cầu bên ngoài mạnh mẽ đối với hàng xuất khẩu Hàn Quốc chưa chuyển thành sức bật rộng hơn cho thị trường trong nước, gây khó khăn cho nỗ lực điều hành tăng trưởng kinh tế của Ngân hàng Trung ương Hàn Quốc. Lee Jin-kook, nhà kinh tế tại Viện Phát triển Hàn Quốc, phân tích xu hướng chi tiêu.
Chi tiêu trong nước yếu đi cho thấy người dân đang kém dư dả hơn. Số liệu bán lẻ cho thấy người tiêu dùng ngày càng chi nhiều hơn ở cửa hàng tiện lợi để mua đồ mang đi, đồng thời cắt giảm chi tiêu tại nhà hàng.
Làn sóng quan tâm đến sức khỏe
Bên cạnh các yếu tố kinh tế, cách nhìn về sức khỏe và lối sống đang thay đổi căn bản, thúc đẩy xu hướng hạn chế uống rượu. Giáo sư Lee Eun-hee, chuyên gia nghiên cứu người tiêu dùng, chỉ ra sự trỗi dậy của lối sống “tận hưởng lành mạnh”, đề cao niềm vui mà không đánh đổi sức khỏe.
Tận hưởng lành mạnh là tìm kiếm niềm vui mà không gây tổn hại sức khỏe, trong bối cảnh ngày càng có nhiều người quan tâm đến việc giảm hoặc bỏ hẳn rượu bia. Thay vì kiêng hoàn toàn, nhiều người trẻ chọn điều chỉnh việc uống rượu tùy theo thể trạng và nếp sinh hoạt hằng ngày.
Sự chuyển đổi này cho thấy cách nhìn của xã hội về rượu bia đang thay đổi rộng khắp. Lee lưu ý câu hỏi xã hội đặt ra đã khác trước.
Trước đây, câu hỏi cốt yếu là 'Bạn đã uống bao nhiêu?' Giờ đây, câu hỏi chuyển thành 'Tại sao bạn lại uống?' Mọi người ưu tiên sức khỏe và lịch trình cá nhân hơn việc uống theo thói quen hoặc áp lực xã hội.
Nghiên cứu y khoa cho thấy sự chuyển hướng văn hóa này là cần thiết. Một nghiên cứu đăng trên BMC Public Health, sử dụng dữ liệu của Cơ quan Bảo hiểm Y tế Quốc gia, cho thấy uống rượu ở mức nguy cơ cao có tương quan đáng kể với bệnh gan do rượu (ALD). Tỷ lệ mắc ALD ở nhóm uống rượu nguy cơ cao là 0,97%, cao hơn đáng kể so với mức 0,16% ở nhóm uống vì giao tiếp xã hội. Phụ nữ đặc biệt dễ bị tổn thương. Nghiên cứu cho thấy phụ nữ uống rượu nguy cơ cao có tỷ số nguy cơ mắc ALD cao hơn (6,08) so với nam giới (4,18), có thể do các yếu tố sinh lý như tỷ lệ mỡ cơ thể cao hơn và nồng độ enzyme alcohol dehydrogenase thấp hơn; đây là enzyme giúp chuyển hóa rượu.
Ngành đồ uống đổi mới để thích ứng với thị trường
Các công ty đồ uống đang chạy đua thích ứng với xu hướng tiết chế mới. Những thương hiệu lớn chuyển hướng mạnh sang các sản phẩm ít cồn và không cồn. Theo số liệu của Emart, trong khi tổng doanh số bia giảm 6,4% vào năm 2025, doanh số bia nhẹ ít calo tăng vọt 32%, còn bia không cồn tăng 21%.
Lotte Chilsung ra mắt Cloud Crush, loại bia có nồng độ cồn 4% và chỉ chứa 25 kcal trên mỗi 100 ml, dành cho người muốn thưởng thức hương vị mà không lo nạp nhiều calo. OB Beer mở rộng dòng sản phẩm Cass với Cass 0.0, Cass Lemon Squeeze 0.0 và Cass All Zero; sản phẩm sau cùng không chứa cồn, đường, calo hay gluten. Các sản phẩm này hiện có mặt tại khoảng 55.000 nhà hàng trên cả nước. Các nhà sản xuất soju truyền thống cũng giảm nồng độ cồn. Bảy năm trước, hầu hết các loại soju có nồng độ cồn trên 17%. Ngày nay, các thương hiệu dẫn đầu thị trường cung cấp sản phẩm có nồng độ cồn từ 15,7% đến 16%, đóng trong chai 200 ml tiện lợi cho các hoạt động ngoài trời.
Hãng nghiên cứu thị trường Euromonitor dự báo thị trường bia không cồn và ít cồn trong nước sẽ tăng 46,9%, từ 64,4 tỷ won năm 2023 lên 94,6 tỷ won vào năm 2027. Mức tăng này phản ánh xu hướng toàn cầu, khi bia nhẹ hiện chiếm hơn một nửa tổng doanh số bia tại Mỹ.
Phụ nữ định hình lại chuẩn mực nơi công sở
Có lẽ sự thay đổi văn hóa thể hiện rõ nhất trong quan hệ giới tại nơi làm việc. Suốt nhiều thập kỷ, nữ nhân viên phải chịu áp lực lớn phải tham gia các buổi nhậu thường kéo dài đến rạng sáng, làm gia tăng nguy cơ bị quấy rối và cản trở cân bằng giữa công việc với cuộc sống. Năm 2007, Tòa Thượng thẩm Seoul phán quyết ép cấp dưới uống rượu là hành vi vi phạm, tiếp thêm sức mạnh cho thế hệ phụ nữ mới từ chối việc này.
Hailey Kim, nhân viên văn phòng 40 tuổi tại một công ty phụ tùng ô tô, cho rằng các buổi tụ tập sau giờ làm đang phai nhạt vì cơ cấu nhân khẩu thay đổi.
Trước đây thường có một quy trình: bắt đầu bằng thịt heo nướng, rồi đến vòng hai ở quán bia, sau đó nắm tay nhau hát ở Noraebang. Giờ chúng tôi chắc chắn không còn làm vậy nữa, chỉ dừng lại ở bữa nướng thôi, tạ ơn trời.
Luật chống tham nhũng ban hành năm 2016, quy định mức trần chi phí ăn uống của công chức, càng làm suy yếu sự hậu thuẫn về mặt thể chế đối với những buổi nhậu kéo dài. Tác động cộng dồn đã biến văn hóa công sở từ nơi tửu lượng có thể là câu hỏi trong phỏng vấn xin việc thành nơi năng lực và kết quả quyết định thành công nghề nghiệp. Điều này tương phản rõ rệt với các quốc gia láng giềng, nơi áp lực vẫn còn. Năm 2020, một lãnh đạo ngân hàng Trung Quốc tát nhân viên vì từ chối uống rượu trong tiệc công ty, làm dấy lên làn sóng phẫn nộ trên toàn quốc và cho thấy người lao động Hàn Quốc giờ đây có thể từ chối uống rượu mà không bị ảnh hưởng đến công việc.
Điểm chính
- Tỷ lệ uống say hàng tháng tại Hàn Quốc giảm còn 33,8% vào năm 2025, đánh dấu hai năm liên tiếp đi xuống sau khi đạt đỉnh vào năm 2023.
- Khoảng 56% người Hàn Quốc ở độ tuổi 20 không uống rượu hoặc uống chưa đến một lần mỗi tháng, tỷ lệ cao nhất trong các nhóm tuổi trưởng thành.
- Đại dịch COVID-19 làm gián đoạn các nghi thức uống rượu truyền thống ở đại học của thế hệ Z, khiến họ không hình thành thói quen uống rượu.
- Cứ 10 quán bar thì có khoảng một quán đóng cửa trong năm qua khi doanh thu giải trí về đêm suy giảm; các quán độc lập chịu ảnh hưởng đặc biệt khi khách hàng chuyển sang chia đều hóa đơn.
- Các công ty đồ uống tung ra bia ít cồn, sản phẩm không cồn và soju có nồng độ cồn thấp hơn để đón đầu thị trường “tận hưởng lành mạnh”.
- Phụ nữ ngày càng từ chối nghĩa vụ uống rượu ở nơi làm việc, với sự hậu thuẫn từ phán quyết năm 2007 cấm ép uống và những giá trị doanh nghiệp mới coi trọng thành tích hơn tửu lượng.
