KTO phát động K-Local Food Trip, giới thiệu 33 điểm đến với hương vị và truyền thống địa phương

Nỗ lực mới nhằm đưa ẩm thực địa phương lên bản đồ

Tổng cục Du lịch Hàn Quốc (KTO) đã phát động chiến dịch toàn quốc mang tên K-Local Food Trip: 33 Must Try Destinations, nhằm giới thiệu các quán ăn vùng miền, những nhà hàng lâu đời và các nguyên liệu làm nên bản sắc ẩm thực Hàn Quốc. Sáng kiến này hướng tới mục tiêu đưa Hàn Quốc trở thành điểm đến hàng đầu cho du khách quốc tế yêu ẩm thực, thông qua danh sách tuyển chọn các quán ăn đậm chất bản địa cùng chuyến đi thực tế để sản xuất nội dung trên khắp cả nước vào mùa cao điểm du lịch mùa thu.

Chiến dịch khởi động tại Pyongyangok, nhà hàng hơn 100 năm tuổi ở quận Seodaemun, Seoul, nơi đội ngũ khám phá ẩm thực được giới thiệu. Từ tháng 10 đến tháng 11, nhóm sẽ ghi hình và chia sẻ những câu chuyện địa phương, giới thiệu nông sản theo mùa, hải sản và các món đặc sản, đồng thời gặp gỡ những người đang gìn giữ truyền thống vùng miền. Các video và bài đăng của họ nhằm biến những địa điểm ít người biết đến thành điểm dừng chân không thể bỏ qua cho du khách lên kế hoạch khám phá văn hóa, phim ảnh và âm nhạc Hàn Quốc.

Nỗ lực của KTO tiếp nối làn sóng du lịch ẩm thực đang gia tăng tại Hàn Quốc. Các khảo sát gần đây cho thấy khoảng 60% du khách cho biết ẩm thực hoặc các tour khám phá món ngon là lý do chính của chuyến đi. Để tiếp cận khán giả mới, chiến dịch cũng sẽ kết nối nội dung trực tuyến với KPop Demon Hunters, tận dụng sức hút toàn cầu của bộ phim để hướng người xem đến những hương vị có thật trên khắp đất nước.

Một quan chức KTO đã chia sẻ thông điệp của chiến dịch mới, cho biết tổ chức muốn đưa cả người dân trong nước lẫn du khách quốc tế đến gần hơn với di sản ẩm thực của đất nước.

Thông qua dự án này, chúng tôi hy vọng chia sẻ sức hấp dẫn của ẩm thực Hàn Quốc không chỉ với người Hàn Quốc mà còn với du khách trên khắp thế giới.

Đội ngũ khám phá ẩm thực gồm những ai

Đội ngũ kết hợp chuyên môn ẩm thực của các đầu bếp với khả năng tiếp cận khán giả trên nền tảng số. Đầu bếp người Italy Fabrizio Ferrari, người được trao sao Michelin và được khán giả Hàn Quốc yêu mến, sẽ đồng hành cùng YouTuber người Anh Joshua Kirby và nhà sáng tạo nội dung ẩm thực Hàn Quốc Cookim để dẫn dắt câu chuyện. Họ sẽ đi nhiều nơi, gặp gỡ đầu bếp và nhà sản xuất địa phương, đồng thời đăng tải video giải thích cách chế biến các món đặc trưng và lý do mỗi vùng phát triển hương vị riêng.

Du khách có thể chờ đón những cảnh quay tại các khu chợ nhộn nhịp, cảng cá yên bình và gian bếp gia đình. Kế hoạch của nhóm gồm các nội dung về đặc sản vùng miền như sườn bò ở Suwon, dakgalbi ở Chuncheon và tteokgalbi ở Gwangju, cùng những bài giới thiệu rượu truyền thống làm từ gạo và nước địa phương. Mục tiêu là giúp du khách biết cách gọi món, nên thử món gì trước và những phong tục nào cần lưu ý trên bàn ăn.

Vì sao du lịch ẩm thực quan trọng lúc này

Ẩm thực Hàn Quốc đã trở thành một phần của làn sóng văn hóa rộng lớn hơn. Du khách đến đây vì âm nhạc, phim truyền hình, xu hướng làm đẹp và thể thao điện tử, sau đó lên lịch trình xoay quanh nhà hàng, đồ ăn đường phố và lớp học nấu ăn. Sức hấp dẫn này thu hút nhiều nhóm tuổi, nhưng các đơn vị lữ hành cho biết mức tăng trưởng đặc biệt mạnh ở nhóm khách trung niên, những người coi trọng sự thoải mái, văn hóa và cơ hội tìm hiểu đời sống vùng miền một cách thong thả. Những sở thích đó phù hợp với xu hướng du lịch mùa thu, khi nông sản vụ mùa được thu hoạch và các lễ hội địa phương diễn ra dày đặc.

Giới chức trong ngành nhấn mạnh tầm quan trọng của trải nghiệm vùng miền. Các tour trọn gói kết hợp một thành phố lớn với một huyện nhỏ bán chạy trong năm nay tại những thị trường như Nhật Bản, nhờ video trên mạng xã hội về lễ hội dân gian và món ăn theo mùa. Các công ty lữ hành cũng đang đưa nhiều khách hàng hơn vào những hành trình ẩm thực trong ngày tại các thành phố nổi tiếng với công thức món ăn lâu đời và các khu chợ.

Shinya Chiba, quan chức Hiệp hội Đại lý Du lịch Nhật Bản, cho biết sự quan tâm của du khách lớn tuổi đang tăng lên và nêu bật tiềm năng của các sản phẩm du lịch vùng miền.

Nhiều người ở độ tuổi 50 và 60 có thời gian và điều kiện để đi những chuyến dài ngày hơn, đồng thời yêu thích trải nghiệm văn hóa ở những khu vực ít đông đúc.

Điều này phù hợp với chiến lược rộng hơn của KTO về thu hút khách quốc tế, trong đó ưu tiên các chương trình trải nghiệm sâu thay vì tham quan chớp nhoáng. Du khách ngày càng tự lên lộ trình bằng video, bài đăng của người có ảnh hưởng và ứng dụng di động chính thức, rồi chọn những trải nghiệm mang tính cá nhân và trực tiếp như tham quan địa điểm quay phim truyền hình, nghỉ dưỡng chăm sóc sức khỏe, leo núi và khám phá ẩm thực.

Khám phá 33 điểm đến không thể bỏ lỡ

Danh sách 33 điểm đến do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cùng KTO biên soạn. Danh sách này mở rộng sáng kiến du lịch ẩm thực ra mắt năm 2024, đồng thời được cập nhật cho năm 2025 với sự cân bằng vùng miền tốt hơn và hướng dẫn rõ ràng hơn cho những người lần đầu đến Hàn Quốc. Mỗi điểm đến giới thiệu một món ăn đặc trưng, các nguyên liệu tạo nên hương vị của món và những địa chỉ gợi ý để thưởng thức. Cẩm nang nhằm hướng du khách tới những gian bếp vẫn giữ nguyên truyền thống trong khi chào đón thực khách mới.

Năm nay, danh sách được kết hợp với Baeknyeongage, chương trình tôn vinh các nhà hàng và cửa hiệu có lịch sử hoạt động hàng chục năm. Sự kết hợp này tạo nên một bản đồ mới về những địa điểm đã được kiểm chứng qua thời gian, giúp du khách dễ dàng tìm thấy những gian bếp đã phục vụ cộng đồng suốt một thế hệ hoặc lâu hơn.

Baeknyeongage là gì

Baeknyeongage, thường được gọi là chương trình cửa hàng 100 năm, vinh danh các cửa hiệu và nhà hàng đã hoạt động ít nhất 30 năm, đồng thời khuyến khích họ tiếp nối di sản đó. Với du khách, dấu chứng nhận này là biểu tượng của sự kế thừa. Nó chỉ đến những nơi công thức và kỹ thuật được hoàn thiện qua thời gian, nơi chủ quán truyền lại bí quyết và hương vị vùng miền vẫn được giữ vững bất chấp những xu hướng thay đổi.

Du khách có thể mong đợi điều gì

Du khách sẽ bắt gặp sự kết hợp giữa các khu chợ truyền thống, những gian bếp gia đình chuyên một món và các xưởng nấu rượu nhỏ phục vụ rượu gạo hoặc rượu chưng cất địa phương. Cẩm nang cung cấp lời khuyên theo mùa cho từng địa điểm và giới thiệu những nhà sản xuất đứng sau các nguyên liệu đặc trưng. Du khách có thể tìm hiểu vì sao một số giống ớt phát triển tốt hơn ở những thung lũng nhất định, nguồn nước địa phương ảnh hưởng thế nào đến hương vị rượu, và nên gọi món gì khi thực đơn có nhiều biến thể của cùng một món ăn.

Một ngày ở Andong cùng đầu bếp Fabrizio Ferrari

Một trong những trải nghiệm nổi bật của chiến dịch là chuyến du lịch ẩm thực một ngày đến Andong, tỉnh Bắc Gyeongsang, do đầu bếp Ferrari dẫn đoàn. Tối đa 22 người sẽ được chọn trong số những du khách gửi đánh giá về các điểm đến nổi bật thông qua cẩm nang của chiến dịch. Chuyến đi dự kiến có món gà hầm Andong jjimdak, rượu Andong soju và hoạt động tham quan địa phương. Du khách có thể đăng ký trên trang web KTO đến hết ngày 12 tháng 10.

Andong jjimdak là món gà om nổi tiếng với nước sốt nền nước tương cân bằng, đậm đà nhờ các loại gia vị thơm và thường có thêm ớt tạo vị cay nhẹ. Món ăn có kết cấu đặc trưng nhờ được nấu chậm, dùng miến hấp thụ nước sốt và hoàn thiện cẩn thận để thịt gà mềm mà rau củ vẫn nguyên vẹn. Món ăn cho thấy vị ngọt, mặn và umami có thể hòa quyện trong ẩm thực Hàn Quốc mà không cần quá cay.

Andong soju là loại rượu chưng cất truyền thống làm từ gạo hấp, nuruk (men cái dùng trong quá trình lên men) và nước sạch địa phương. Quá trình chưng cất tạo cho rượu hương thơm tròn đầy và hậu vị êm hơn so với soju uống trên bàn ăn có nồng độ nhẹ hơn. Rượu thường được rót vào chén nhỏ, dùng cùng các món ăn đậm đà, đồng thời phản ánh chiều sâu của văn hóa uống rượu Hàn Quốc, nơi đề cao tay nghề và nguồn gốc địa phương.

KTO kết nối ẩm thực với ưu đãi du lịch và văn hóa Hàn Quốc như thế nào

KTO đang gắn chiến dịch ẩm thực với các ưu đãi thiết thực cho du khách và hàng loạt chương trình khuyến mãi mùa thu. Chiến dịch BE LOCAL cùng NAVER Map dành cho du khách nước ngoài ưu đãi thanh toán bằng thẻ tại các nhà hàng và điểm trải nghiệm ở những thành phố như Seoul, Busan và Gyeongju. Chương trình còn giảm giá vé xe buýt đường dài, thuê xe và thẻ tham quan địa phương. Danh sách BE LOCAL trên NAVER Map giúp du khách tìm những nhà hàng phù hợp với chủ đề K Local Food Trip 33, trong đó có các địa điểm phục vụ rượu truyền thống và đặc sản theo mùa.

Các ưu đãi chỉ có hiệu lực trong thời gian giới hạn và phụ thuộc vào ngân sách nên tình trạng áp dụng có thể thay đổi. Để hỗ trợ lên kế hoạch, Đường dây nóng Du lịch Hàn Quốc 1330 cung cấp dịch vụ bằng tiếng Anh. Mục tiêu là giảm trở ngại khi ghé thăm các thành phố nhỏ, đồng thời giúp du khách dễ dàng tra cứu thông tin trên thiết bị di động. KTO và các đối tác muốn du khách có thể tự tin di chuyển giữa các trung tâm lớn và thị trấn vùng miền mà không phải lo lắng về phương tiện đi lại hay ngôn ngữ.

Cùng thời điểm, chương trình khuyến mãi toàn quốc Travel Month in Fall mang đến nhiều ưu đãi và sản phẩm theo chủ đề. Chương trình có các chuyến đi trong ngày bằng tàu qua vùng quê có phong cảnh đẹp, ưu đãi lưu trú và hoạt động địa phương như nghỉ tại chùa, ngâm chân với rượu vang, du ngoạn bằng du thuyền và leo núi. Một số sản phẩm bao gồm bữa ăn và hoạt động vùng miền với mức giá được thiết kế để khuyến khích khám phá những cung đường ít phổ biến. Gói tàu khứ hồi có số lượng giới hạn, giá 39.000 won mỗi người, là một trong những ưu đãi nổi bật; chuyến khởi hành vào các ngày được chọn và cần đăng ký trước.

Ý nghĩa với các thành phố vùng miền và nhà hàng nhỏ

Nỗ lực quảng bá ẩm thực là một phần trong chiến lược lớn hơn của KTO nhằm phân bổ khách quốc tế đồng đều trên bản đồ. Kế hoạch hướng tới nâng cao vị thế của những tỉnh như Jeollanam-do và Gyeongsangnam-do bằng cách kết hợp ẩm thực với văn hóa, thiên nhiên và thể thao. Tiếp thị số và hợp tác với người có ảnh hưởng đóng vai trò trọng tâm, bởi du khách ngày càng lên kế hoạch sau khi xem video ngắn và đọc bài đăng trên mạng xã hội trước khi đặt chuyến đi.

Quan hệ hợp tác với các thương hiệu thực phẩm Hàn Quốc cũng góp phần biến sự tò mò thành những chuyến đi thực tế. Chẳng hạn, KTO và Ottogi đã nhất trí hợp tác tổ chức các chiến dịch, sản xuất nội dung và sự kiện về ẩm thực Hàn Quốc, hướng tới du khách nước ngoài. Lee Hak-ju, người đứng đầu bộ phận du lịch quốc tế của KTO, đã mô tả mục tiêu và quy mô mà cơ quan này hướng tới.

Thông qua thỏa thuận hợp tác này, chúng tôi muốn tạo ra những phương thức mới để người nước ngoài trải nghiệm ẩm thực Hàn Quốc. Tận dụng vị thế ngày càng cao của món ăn Hàn Quốc ở nước ngoài, chúng tôi hy vọng mở ra một kỷ nguyên mới cho du lịch Hàn Quốc, thu hút hơn 20 triệu lượt khách quốc tế.

Tăng trưởng sẽ đòi hỏi những giải pháp thiết thực bên cạnh cách kể chuyện sáng tạo. Kết nối giao thông và hỗ trợ ngôn ngữ vẫn có thể là thách thức ở các thị trấn nhỏ. KTO đang quảng bá những ứng dụng thiết yếu cho việc đi lại và tham quan, đồng thời hỗ trợ các dịch vụ đường dây nóng để giảm trở ngại. Nếu thành công, chiến dịch có thể phân bổ chi tiêu của du khách đồng đều hơn, giảm tình trạng đông đúc ở một số quận tại Seoul và giúp các nhà hàng lâu năm duy trì hoạt động ổn định nhờ chào đón khách hàng mới.

Cách tham gia hoặc theo dõi chiến dịch

Du khách có thể xem cẩm nang K Local Food Trip 33, ghé thăm các điểm đến nổi bật và đăng đánh giá để đủ điều kiện được chọn tham gia chuyến đi một ngày đến Andong cùng đầu bếp Ferrari. Thời gian đăng ký kéo dài đến ngày 12 tháng 10; thông tin chi tiết có trên các kênh chính thức của KTO. Đến hết tháng 11, đội ngũ khám phá sẽ chia sẻ nhật ký du lịch, hình ảnh trong gian bếp và ghi chú nếm thử trên các nền tảng lớn để người hâm mộ theo dõi hành trình và lên lịch trình từ những bài đăng này.

Du khách đến Hàn Quốc vào mùa thu này có thể kết hợp nhiều ưu đãi bằng cách kiểm tra chương trình BE LOCAL trên NAVER Map, sử dụng Gyeongbuk Tour Pass nếu phù hợp và gọi 1330 để được hỗ trợ khi kế hoạch thay đổi. Để cập nhật các địa điểm ăn uống vùng miền và ưu đãi có thời hạn, hãy xem trang BE LOCAL của KTO và NAVER Map tại VisitKorea.

Tóm tắt

• KTO phát động K-Local Food Trip: 33 Must Try Destinations nhằm quảng bá ẩm thực vùng miền trên toàn quốc
• Chiến dịch khởi động tại Pyongyangok ở Seoul, nhà hàng lịch sử có tuổi đời hơn một thế kỷ
• Đội ngũ khám phá ẩm thực gồm đầu bếp Fabrizio Ferrari, YouTuber Joshua Kirby và nhà sáng tạo nội dung Cookim
• Các chuyến đi và hoạt động sản xuất nội dung diễn ra từ tháng 10 đến tháng 11, tập trung vào nguyên liệu địa phương và món ăn truyền thống
• Chuyến đi đặc biệt một ngày đến Andong do Ferrari dẫn đoàn sẽ đón tối đa 22 người được chọn từ những người gửi đánh giá qua cẩm nang
• Du khách có thể đăng ký chuyến đi Andong trên trang web KTO đến hết ngày 12 tháng 10
• 33 điểm đến do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cùng KTO tuyển chọn, mở rộng sáng kiến năm 2024
• Cẩm nang năm nay kết hợp với Baeknyeongage, lập bản đồ các nhà hàng có ít nhất 30 năm lịch sử
• BE LOCAL cùng NAVER Map giảm giá ăn uống và du lịch cho du khách nước ngoài đến giữa tháng 12
• Chương trình du lịch mùa thu có các chuyến tàu giảm giá, ưu đãi lưu trú và trải nghiệm vùng miền theo chủ đề đến hết ngày 30 tháng 11
• Các khảo sát gần đây cho thấy khoảng 60% du khách nước ngoài đến Hàn Quốc có động lực chính là ẩm thực
• Chiến lược của KTO hướng tới mở rộng du lịch quốc tế ra ngoài Seoul và Busan, đồng thời hỗ trợ các nhà hàng nhỏ ở thành phố vùng miền