Hàn Quốc bắt đầu xuất khẩu thịt bò và thịt heo Jeju sang Singapore sau khi được phê duyệt về an toàn dịch bệnh

Cột mốc mới cho xuất khẩu thịt của Hàn Quốc

Hàn Quốc đã mở ra chương mới cho ngành chăn nuôi khi bắt đầu xuất khẩu thịt bò và thịt heo từ đảo Jeju sang Singapore, sau khi chính phủ hai nước hoàn tất các điều khoản về sức khỏe và an toàn tại hội nghị thượng đỉnh Hợp tác Kinh tế châu Á - Thái Bình Dương (APEC) tuần trước ở Gyeongju. Động thái này diễn ra sau chuyến thanh tra thực địa của giới chức Singapore hồi tháng 8 và việc chính thức phê duyệt các hệ thống vệ sinh, kiểm dịch của Hàn Quốc. Với việc được bật đèn xanh, thịt bò và thịt heo ướp lạnh, đông lạnh từ Jeju có thể vào Singapore; các sản phẩm trứng chế biến của Hàn Quốc cũng đã được thông qua. Thỏa thuận lập tức mở thêm một thị trường có thu nhập cao và phụ thuộc vào nhập khẩu cho các nhà sản xuất Hàn Quốc, đồng thời đưa thịt bò hanwoo cao cấp của Jeju đến một trong những thị trường ẩm thực tinh tế nhất châu Á.

Singapore là thị trường thứ sáu của thịt bò Hàn Quốc, sau Hong Kong, Malaysia, Campuchia, Lào và Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Nước này phụ thuộc vào nhập khẩu để đáp ứng phần lớn nguồn cung thịt, còn thị trường thịt tăng trưởng khoảng 5 đến 6% mỗi năm trong những năm gần đây. Bước đột phá về chính sách đã nhanh chóng chuyển thành hoạt động thương mại thực tế. Theo giới chức các cơ quan nông nghiệp và an toàn thực phẩm Hàn Quốc, khoảng một tháng sau thỏa thuận, lô hàng đầu tiên gồm 4,5 tấn thịt bò hanwoo và thịt heo Jeju, trị giá khoảng 280 triệu won (xấp xỉ 190.000 USD), đã đến Singapore. Việc giao hàng nhanh chóng cho thấy công tác chuẩn bị đã tiến triển đến mức nào trước khi được phê duyệt.

Phạm vi được quy định chặt chẽ. Ở giai đoạn này, chỉ sản phẩm từ đảo Jeju được cấp phép, căn cứ vào tình trạng sức khỏe vật nuôi đã được chứng nhận và các cơ sở được Singapore đánh giá. Theo cơ quan quản lý thực phẩm Singapore, năm cơ sở tại Hàn Quốc đã được công nhận xuất khẩu thịt và sản phẩm trứng được phê duyệt sang Singapore; thông tin chi tiết có trong cơ sở dữ liệu công nhận của cơ quan này. Giới chức Hàn Quốc cũng cho biết hai bên áp dụng phương thức phê duyệt theo danh sách sau chuyến khảo sát thực địa hồi tháng 8. Theo quy trình đó, Hàn Quốc gửi danh sách các cơ sở được chỉ định để Singapore công nhận, giúp đơn giản hóa việc bổ sung cơ sở trong tương lai mà vẫn duy trì giám sát nghiêm ngặt về vệ sinh và truy xuất nguồn gốc.

Singapore đã phê duyệt những gì?

Cơ quan quản lý thực phẩm Singapore thông báo với các nhà kinh doanh thịt rằng Hàn Quốc hiện có thể cung cấp một số nhóm sản phẩm cụ thể đáp ứng tiêu chuẩn nhập khẩu về an toàn thực phẩm và sức khỏe vật nuôi của nước này. Phê duyệt áp dụng cho một xuất xứ xác định và một nhóm sản phẩm cụ thể, trong đó Jeju được công nhận là nguồn cung thịt bò và thịt heo.

• Thịt bò và các sản phẩm từ thịt bò ướp lạnh, đông lạnh từ đảo Jeju
• Thịt heo và các sản phẩm từ thịt heo ướp lạnh, đông lạnh từ đảo Jeju
• Các sản phẩm trứng chế biến từ Đại Hàn Dân Quốc

Đến nay, năm cơ sở của Hàn Quốc đã được công nhận. Các nhà máy khác có thể được xem xét nếu đáp ứng yêu cầu của Singapore và được đưa vào danh sách theo quy trình quy định. Nhà nhập khẩu tại Singapore phải chỉ lấy hàng từ các cơ sở được công nhận, đồng thời tuân thủ quy định về hồ sơ và kiểm tra đối với từng lô hàng.

Vì sao Jeju đủ điều kiện?

Tháng 5 năm 2025, Jeju được Tổ chức Thú y Thế giới (WOAH) chính thức công nhận là vùng không có bệnh lở mồm long móng. Đây là bệnh do virus có khả năng lây lan rất cao, ảnh hưởng đến các loài móng guốc chẵn như bò và heo. Bệnh có thể lây qua động vật sống, thịt và các sản phẩm động vật khác nếu không được quản lý đúng cách, vì vậy nhiều nước hạn chế nhập khẩu từ những khu vực chưa có tình trạng dịch bệnh được quốc tế xác nhận.

Singapore áp dụng các quy định nghiêm ngặt về vệ sinh và kiểm dịch thực vật đối với thịt. Với thịt bò và thịt heo, nhà xuất khẩu phải chứng minh vùng xuất xứ đáp ứng tiêu chuẩn WOAH, hoạt động giết mổ và chế biến được kiểm soát theo hệ thống vệ sinh có kiểm toán, đồng thời duy trì tính toàn vẹn của chuỗi lạnh trong quá trình vận chuyển. Địa hình đảo, công tác an toàn sinh học chặt chẽ và việc gần đây được WOAH công nhận đã giúp Jeju đáp ứng một điều kiện tiên quyết quan trọng để được Singapore phê duyệt.

Phạm vi và biện pháp bảo đảm truy xuất nguồn gốc

Chỉ thịt được giết mổ và chế biến tại các cơ sở được công nhận trên đảo Jeju mới đủ điều kiện. Mỗi lô hàng phải có giấy chứng nhận sức khỏe thú y chính thức, thông tin nhận diện cơ sở và ngày sản xuất; niêm phong và kiểm soát nhiệt độ sẽ được xác minh tại cửa khẩu nhập cảnh. Quy định này giúp truy xuất sản phẩm về đúng cơ sở và lô sản xuất, cho phép kiểm tra nhanh nếu phát sinh vấn đề.

Các sản phẩm trứng chế biến cũng được phép nhập khẩu, thể hiện niềm tin vào hệ thống an toàn thực phẩm và chế biến của Hàn Quốc. Những sản phẩm này thường bao gồm các loại đã tiệt trùng, có thể bảo quản lâu ở nhiệt độ thường; trong trường hợp này, Hàn Quốc cho biết sẽ cung cấp cả các mặt hàng như trứng hun khói. Tương tự thịt, các sản phẩm này phải đáp ứng yêu cầu về công nhận cơ sở và điều kiện xuất khẩu riêng.

Từ cái bắt tay tại hội nghị thượng đỉnh đến container đầu tiên

Bước đột phá đạt được trong cuộc hội đàm song phương giữa Tổng thống Lee Jae Myung và Thủ tướng Lawrence Wong bên lề các cuộc họp APEC ở Gyeongju. Giới chức hai nước hoàn tất các điều khoản vệ sinh và kiểm dịch đối với thịt bò, thịt heo Jeju và các sản phẩm trứng chế biến, dựa trên chuyến thanh tra của đoàn Singapore hồi tháng 8. Bộ Nông nghiệp và các bộ phụ trách an toàn thực phẩm Hàn Quốc phối hợp chặt chẽ với chính quyền tỉnh Jeju và doanh nghiệp để bảo đảm cơ sở vật chất, hồ sơ sẵn sàng ngay khi được phê duyệt.

Chỉ trong vài tuần, giới chức Hàn Quốc đã giám sát việc bốc các lô hàng đầu tiên tại cảng Jeju. Lô hàng mở màn, gồm tổng cộng 4,5 tấn thịt bò hanwoo và thịt heo, trị giá khoảng 280 triệu won, đến Singapore khoảng một tháng sau thỏa thuận. Lô hàng đầu tiên này giúp nhà nhập khẩu và nhà bán lẻ kiểm nghiệm trên thực tế hồ sơ, chuỗi lạnh và hoạt động phân phối, tạo tiền đề cho các chuyến hàng thường xuyên hơn.

Park Jung-hoon, Vụ trưởng Vụ Chính sách Thực phẩm thuộc Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn, cho biết chính phủ sẽ phối hợp với các đối tác địa phương để nâng cao nhận biết khi sản phẩm có mặt tại cửa hàng và nhà hàng.

Chúng tôi sẽ hỗ trợ các sự kiện quảng bá và tiếp thị cùng các cơ quan liên quan để đông đảo người dân Singapore biết đến và dễ dàng thưởng thức các sản phẩm chăn nuôi của Hàn Quốc.

Thịt bò và thịt heo Hàn Quốc có thể tìm chỗ đứng tại Singapore ra sao?

Thị trường ẩm thực Singapore đề cao chất lượng cao và ổn định, đồng thời đã có thịt bò Wagyu Nhật Bản và thịt bò Mỹ loại cao cấp tại các nhà hàng bít tết và quán nướng Hàn Quốc. Sự quan tâm đến ẩm thực Hàn Quốc tăng mạnh cùng với nội dung Hàn Quốc, đưa những món như samgyeopsal (ba chỉ heo nướng tại bàn) trở thành lựa chọn phổ biến. Một năm trước khi được phê duyệt, một sự kiện đặc biệt tại Na Oh, nhà hàng Hàn Quốc đương đại ở Singapore, đã phục vụ thịt bò hanwoo Jeju trong hai ngày theo diện ngoại lệ một lần và thu hút sự chú ý lớn. Sự kiện đó hé lộ nhu cầu thị trường. Giờ đây, khi đã được chính thức thông qua về sức khỏe và an toàn, các nhà hàng và nhà bán lẻ có thể thường xuyên đưa thịt bò và thịt heo Jeju vào thực đơn và bày bán trên kệ.

Lãnh đạo ngành xem việc mở cửa thị trường là sự xác nhận cho chất lượng hệ thống và cơ hội tăng trưởng ngoài thị trường nội địa. Lee Ki-hong, Chủ tịch Hiệp hội các nhà sản xuất thịt heo Hàn Quốc, cho biết động thái này phản ánh nhiều năm nỗ lực của nhà sản xuất và cơ quan quản lý nhằm đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt.

Handon đang phát triển thành một thương hiệu quốc gia, và chúng tôi sẽ tiếp tục nỗ lực mở rộng phạm vi tiếp cận của thịt heo Hàn Quốc không chỉ ở châu Á mà trên toàn thế giới.

Những thỏa thuận thương mại ban đầu cho thấy định hướng ở phân khúc cao cấp. Nhà sản xuất thịt Jeju Daehan F&B đã ký thỏa thuận với Culina, đối tác hậu cần và phân phối tại Singapore, để cung cấp tối đa 200 con bò Hàn Quốc được giết mổ tại Jeju và khoảng 52 tấn thịt heo mỗi năm. Cơ cấu này cho thấy ban đầu nguồn hàng nhắm đến các nhà hàng cao cấp và cửa hàng thực phẩm đặc sản. Khi nguồn cung tăng và người tiêu dùng dần quen với hương vị, nhà bán lẻ có thể cung cấp nhiều phần cắt và quy cách hơn, từ bít tết thượng hạng ướp lạnh đến các phần thịt đông lạnh phù hợp cho món nướng.

Tiêu chuẩn và việc tuân thủ liên tục

Cơ quan quản lý thực phẩm Singapore duy trì các biện pháp kiểm soát nhập khẩu nghiêm ngặt. Chỉ những cơ sở vượt qua vòng thẩm định hồ sơ và thanh tra thực tế mới được công nhận; việc công nhận có thể bị đình chỉ nếu tiêu chuẩn không còn được đáp ứng. Các lô hàng phải qua kiểm tra hồ sơ và có thể bị kiểm tra hoặc lấy mẫu khi nhập cảnh. Nhà nhập khẩu phải lưu hồ sơ liên kết từng lô hàng với cơ sở sản xuất và tuân thủ quy định về nhiệt độ bảo quản trong quá trình vận chuyển, lưu kho.

Theo phương thức lập danh sách mà giới chức Hàn Quốc mô tả, Singapore có thể phê duyệt danh sách cơ sở do cơ quan có thẩm quyền của Hàn Quốc cung cấp. Các cơ sở cần có kế hoạch phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn, chương trình vệ sinh và công cụ truy xuất nguồn gốc vững chắc để đủ điều kiện. Nhà nhập khẩu có thể kiểm tra tình trạng công nhận qua cơ sở dữ liệu của cơ quan quản lý và phải bảo đảm mỗi lô hàng có đúng giấy chứng nhận sức khỏe cùng số niêm phong chính thức. Tính liên tục của chuỗi lạnh, từ khu chế biến tại Jeju đến kho hàng ở Singapore, sẽ được giám sát chặt chẽ.

Nền tảng sức khỏe vật nuôi tốt giúp giảm rủi ro và tạo sự an tâm cho người mua. Tình trạng không có dịch lở mồm long móng của Jeju phản ánh hoạt động giám sát bền bỉ, lệnh cấm tiêm phòng phù hợp với tiêu chuẩn WOAH và biện pháp kiểm soát nghiêm ngặt việc di chuyển vật nuôi. Bệnh này không đe dọa sức khỏe con người, nhưng một đợt bùng phát có thể làm gián đoạn thương mại và ảnh hưởng đến phúc lợi động vật. Duy trì tình trạng đó sẽ là yếu tố then chốt để giữ cho kênh xuất khẩu sang Singapore tiếp tục hoạt động.

Nâng cấp đàn vật nuôi để đáp ứng nhu cầu cao cấp

Hàn Quốc cũng đang đầu tư vào khoa học phục vụ ngành thịt bò. Cơ quan Xúc tiến Công nghệ Nông nghiệp Hàn Quốc dự định triển khai dịch vụ phân tích bộ gen cho đàn hanwoo, đọc hàng chục nghìn dấu chỉ thị di truyền để định hướng lựa chọn giống liên quan đến vân mỡ, độ mềm và sản lượng thịt. Mục tiêu là chọn được vật nuôi tốt hơn từ sớm, rút ngắn thời gian đưa ra thị trường và nâng cao độ ổn định chất lượng mà không ảnh hưởng đến việc chăm sóc vật nuôi. Chọn giống dựa trên dữ liệu cũng có thể cải thiện hiệu quả chuyển hóa thức ăn và giảm lượng khí thải trên mỗi kg thịt sản xuất.

Thị trường cao cấp đòi hỏi chất lượng ổn định quanh năm. Các công cụ di truyền, quản lý thức ăn tốt hơn và giám sát kỹ thuật số tại trang trại được kỳ vọng sẽ đáp ứng yêu cầu đó. Với các chương trình định hướng xuất khẩu như của Jeju, cải thiện đàn vật nuôi giúp duy trì hương vị đặc trưng để đầu bếp và người tiêu dùng nhận biết, qua đó giúp hanwoo và thịt heo Jeju tạo dấu ấn bên cạnh Wagyu và thịt bò USDA Prime trong thị trường ẩm thực cạnh tranh của Singapore.

Tiếp theo là gì với Jeju và các khu vực khác?

Việc đưa các sản phẩm trứng chế biến vào danh mục được phê duyệt giúp mở rộng tuyến thương mại ra ngoài mặt hàng thịt. Trứng chế biến có thể được sử dụng tại tiệm bánh, bếp ăn phục vụ nhanh và các nhà sản xuất cần nguyên liệu ổn định, an toàn. Kết hợp những mặt hàng này với các chuyến hàng thịt có thể giúp sử dụng logistics hiệu quả hơn và giảm chi phí cho nhà xuất khẩu khi sản lượng tăng. Các cơ quan Hàn Quốc cho biết sẽ hỗ trợ hoạt động quảng bá tại thị trường Singapore để người tiêu dùng tìm hiểu các sản phẩm như trứng hun khói và cách sử dụng tại nhà.

Seoul cũng đang tìm cách giảm các rào cản phi thuế quan đối với nhà xuất khẩu thực phẩm. Bộ Nông nghiệp dự định lập bộ phận hỗ trợ thu thập quy định nhập khẩu theo từng quốc gia và thông tin về các rào cản thương mại nước ngoài. Khi nhà cung cấp Hàn Quốc chứng minh khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt tại Singapore, họ có thể xin bổ sung thêm cơ sở được công nhận trên đảo Jeju và về lâu dài tìm kiếm phê duyệt cho các vùng khác không có dịch bệnh, tùy theo dữ liệu giám sát. Trước mắt, mô hình chỉ áp dụng với Jeju tạo lộ trình tập trung để xây dựng niềm tin, chứng minh khả năng duy trì chuỗi lạnh đáng tin cậy và hỗ trợ đơn hàng ổn định từ người mua Singapore.

Điểm chính

• Singapore phê duyệt thịt bò và thịt heo ướp lạnh, đông lạnh từ Jeju cùng các sản phẩm trứng chế biến của Hàn Quốc sau các đợt thanh tra hồi tháng 8 và cuộc đàm phán tại APEC.
• Jeju là vùng xuất xứ duy nhất được phép cung cấp thịt bò và thịt heo, nhờ được WOAH chứng nhận không có bệnh lở mồm long móng.
• Năm cơ sở của Hàn Quốc được công nhận xuất khẩu các mặt hàng đã được phê duyệt sang Singapore; danh sách được sử dụng để quản lý việc phê duyệt cơ sở.
• Lô hàng đầu tiên đến nơi khoảng một tháng sau thỏa thuận, gồm 4,5 tấn và trị giá khoảng 280 triệu won.
• Singapore là thị trường thứ sáu của thịt bò Hàn Quốc; thị trường thịt nước này tăng trưởng khoảng 5 đến 6% mỗi năm.
• Những quan hệ thương mại ban đầu gồm việc một nhà sản xuất ở Jeju cung cấp thịt bò và thịt heo thông qua nhà phân phối Culina tại Singapore, nhắm đến các kênh cao cấp.
• Hàn Quốc đang đầu tư vào phân tích bộ gen hanwoo để cải thiện độ ổn định chất lượng và tính bền vững khi xuất khẩu mở rộng.
• Các cơ quan chính phủ dự định đẩy mạnh quảng bá và hỗ trợ doanh nghiệp tháo gỡ rào cản phi thuế quan khi xây dựng sự hiện diện tại Singapore.