Thái Lan vươn lên thành nước xuất khẩu kem hàng đầu châu Á

Ngành kem Thái Lan vươn vào nhóm dẫn đầu thế giới

Thái Lan đã gia nhập nhóm dẫn đầu hiếm có trong thương mại tráng miệng toàn cầu. Nước này hiện là nhà xuất khẩu kem lớn nhất châu Á và đứng thứ tư thế giới, sau Liên minh châu Âu, Mỹ và Anh. Dữ liệu xuất khẩu của chính phủ Thái Lan cho thấy đà tăng ổn định. Trong giai đoạn 2020-2024, kim ngạch xuất khẩu kem đạt trung bình 106 triệu USD mỗi năm, với tốc độ tăng trưởng bình quân hằng năm 11%. Đà tăng tiếp tục trong năm 2025. Trong tháng 1 và tháng 2, xuất khẩu đạt 22 triệu USD, tăng 3% so với cùng kỳ năm trước.

Nhiều yếu tố thúc đẩy đà tăng này. Mạng lưới hiệp định thương mại tự do dày đặc giúp các nhà sản xuất Thái Lan xuất hàng sang hầu hết thị trường đối tác với thuế quan thấp hoặc bằng 0. Các nhà đầu tư đã mở rộng năng lực sản xuất, trong đó có những tập đoàn toàn cầu chọn Thái Lan làm cơ sở sản xuất phục vụ các thị trường trong khu vực và các thị trường xa hơn. Mạng lưới logistics lạnh và vận tải hàng hóa của nước này cũng phát triển, giúp các thương hiệu vận chuyển sản phẩm đông lạnh hiệu quả bằng đường bộ khắp Đông Nam Á, cũng như bằng đường biển và đường hàng không tới những điểm đến xa.

Thương mại biên giới của Thái Lan duy trì sức bật, cho thấy nhu cầu khu vực lành mạnh và logistics hiệu quả. Theo Cục Ngoại thương, trong 4 tháng đầu năm 2025, thương mại biên giới và xuyên biên giới tăng 10,7% so với cùng kỳ năm trước. Bối cảnh này có lợi cho các sản phẩm cần được vận chuyển nhanh chóng, đáng tin cậy như kem, đồng thời góp phần lý giải vì sao doanh số tại các thị trường ASEAN lân cận vẫn vững.

Vì sao các hiệp định thương mại tự do tạo nên bước ngoặt

Các hiệp định thương mại tự do giúp giảm hoặc xóa bỏ thuế nhập khẩu. Chúng cũng đặt ra những quy tắc chung giúp quy trình thông quan dễ dự đoán hơn. Thái Lan có 14 hiệp định thương mại tự do, bao phủ 18 nền kinh tế đối tác. Với kem và các loại đá ăn được khác, 17 đối tác hiện áp dụng thuế nhập khẩu bằng 0 đối với hàng Thái Lan. Nhật Bản là ngoại lệ duy nhất, với mức thuế từ 21% đến 29,8%. Phạm vi rộng của các thỏa thuận này đã làm thay đổi đáng kể bài toán xuất khẩu. Trong 2 tháng đầu năm 2025, 87% lượng kem xuất khẩu của Thái Lan được đưa tới các thị trường đối tác có hiệp định thương mại tự do.

Thuế quan thấp hơn giúp giá bán lẻ giảm hoặc biên lợi nhuận tăng. Trong nhiều trường hợp, thủ tục giấy tờ cũng đơn giản hơn nếu nhà xuất khẩu chứng minh được sản phẩm đáp ứng quy tắc xuất xứ theo hiệp định. ASEAN là động lực chính của phần lớn đà tăng trưởng. Malaysia, Philippines và Việt Nam ghi nhận mức tăng mạnh. Một số đối tác khác, gồm Hàn Quốc, Australia và Hong Kong, cũng mua nhiều kem Thái Lan hơn trong đầu năm 2025.

Các hiệp định thương mại tự do cũng có lợi cho Thái Lan ở khâu cung ứng. Nhiều nguyên liệu sữa dùng trong kem có thể được nhập vào Thái Lan với thuế suất thấp hơn theo các thỏa thuận với những nhà cung cấp chủ chốt. Điều này giúp các nhà máy kiểm soát chi phí và định giá xuất khẩu cạnh tranh.

Nguyên liệu sữa nhập khẩu, trái cây nội địa và chuỗi lạnh vững mạnh

Sản xuất kem đòi hỏi chất béo sữa, protein và đường có chất lượng ổn định, thường được nhập từ nước ngoài. Thái Lan sản xuất một phần sữa trong nước, nhưng nguyên liệu sữa nhập khẩu vẫn giữ vai trò then chốt trong ngành. Một phân tích năm 2021 của Bộ Nông nghiệp Mỹ cho thấy các hiệp định thương mại tự do với Australia và New Zealand giúp các nhà cung cấp này được tiếp cận ưu đãi vào thị trường Thái Lan đối với những mặt hàng như sữa bột và chất béo từ bơ sữa. Nguồn nguyên liệu giá hợp lý, ổn định giúp các nhà máy Thái Lan mở rộng quy mô và duy trì công thức sản phẩm nhất quán cho xuất khẩu.

Sau đó, các nhà sản xuất bổ sung nguyên liệu địa phương có thể vận chuyển tốt và mang câu chuyện riêng. Thái Lan có nguồn trái cây phong phú. Dừa, xoài, me và mận Marian đem lại hương vị tươi sáng cùng bản sắc rõ nét. Khi một thương hiệu kem có thể khẳng định nguồn nguyên liệu truy xuất được và quan hệ hợp tác với cộng đồng địa phương, sản phẩm sẽ nổi bật giữa những tủ đông đầy ắp ở nước ngoài. Cách tiếp cận này phù hợp với xu hướng cao cấp hóa rộng hơn, khi người tiêu dùng tìm kiếm hương vị độc đáo và sẵn sàng trả thêm cho xuất xứ và chất lượng.

Giữ kem ở nhiệt độ phù hợp từ nhà máy tới cửa hàng là một thách thức về logistics. Các nhà xuất khẩu Thái Lan được hưởng lợi từ kho lạnh cải thiện, nguồn điện ổn định và xe tải, container lạnh phổ biến rộng rãi. Các tuyến đường bộ kết nối nhà máy với những nước láng giềng ASEAN chỉ trong vài ngày. Các chuyến hàng đường biển và đường bay thẳng kết nối Thái Lan với Bắc Á và châu Đại Dương. Nhờ đó, tỷ lệ hao hụt sản phẩm giảm, đồng thời kết cấu và hương vị được kiểm soát chặt hơn khi hàng đến nơi.

Thương hiệu toàn cầu đặt nhà máy, doanh nghiệp trẻ trong nước sáng tạo hương vị

Đầu tư nước ngoài đã đổ vào lĩnh vực tráng miệng đông lạnh của Thái Lan. Các tập đoàn Trung Quốc, trong đó có Yili Group, đã mua lại thương hiệu và thiết lập hoạt động sản xuất với chi phí hiệu quả tại nước này. Một cơ sở hoạt động ổn định gần các thị trường trọng điểm châu Á giúp rút ngắn quãng đường vận chuyển, tăng khả năng đáp ứng nhu cầu theo mùa và tận dụng các thỏa thuận thương mại của Thái Lan. Các nhà sản xuất lớn thường vận hành nhiều dây chuyền thương hiệu tại cùng một cơ sở, cung ứng cho siêu thị và cửa hàng tiện lợi từ Bangkok đến Busan.

Trong khi đó, các thương hiệu nội địa đã tạo chỗ đứng với công thức thủ công và câu chuyện về nguồn gốc. Doanh nhân Thái Lan Danupon Umnouypreechakul, nhà sáng lập Lamoon Group, xây dựng một thương hiệu cao cấp quy mô nhỏ xoay quanh những hương vị gắn với nông dân trồng nguyên liệu. Ông cho biết ý tưởng này giúp kết nối người tiêu dùng với những con người và vùng đất phía sau mỗi viên kem.

Điều đó đã mang ý nghĩa mới đến với từng hương vị ... và khách hàng của chúng tôi rất yêu thích.

Ông xem mỗi hương vị là cầu nối trực tiếp tới một trang trại và một cộng đồng.

Giờ đây, khi thưởng thức kem mận Marian hoặc kem dừa của chúng tôi, mọi người cũng đang nếm trải câu chuyện của người nông dân làm ra chúng.

Lamoon đã phát triển từ một cửa hàng duy nhất thành nhiều điểm bán và một nhà máy sẵn sàng phục vụ xuất khẩu. Mô hình này cho thấy cách kể chuyện và chất lượng có thể song hành với quy mô cần thiết để tiếp cận thị trường quốc tế. Mô hình cũng tận dụng thế mạnh trái cây của Thái Lan, nơi chuỗi cung ứng dừa, xoài và các đặc sản theo mùa đã hình thành.

Những thị trường tiêu thụ kem Thái Lan tăng nhanh nhất

ASEAN vẫn là thị trường cốt lõi. Dữ liệu đầu năm 2025 cho thấy xuất khẩu sang Malaysia tăng 9%, Philippines tăng 70% và Việt Nam tăng 41% so với cùng kỳ năm trước. Vị trí địa lý gần giúp ích. Vận tải đường bộ chặng ngắn giữ chi phí thấp và sản phẩm tươi ngon. Sự quen thuộc với hương vị Thái Lan và độ phổ biến của các cửa hàng tiện lợi trong khu vực cũng hỗ trợ doanh số ổn định.

Ngoài Đông Nam Á, nhu cầu tại Bắc Á và Australia cũng tăng. Xuất khẩu sang Hàn Quốc tăng 9%, Australia tăng 32%, Hong Kong tăng 116%. Riêng Nhật Bản tăng vọt 827% từ mức cơ sở thấp. Những mức tăng này được hỗ trợ bởi mạng lưới bán lẻ rộng khắp, vốn có nhu cầu với sản phẩm cao cấp và phiên bản giới hạn, cùng khả năng của các nhà máy Thái Lan trong việc cung ứng cả đơn hàng đại trà lẫn đơn hàng ngách.

Giá cả, thuế quan và vì sao Nhật Bản vẫn quan trọng

Nhật Bản là thị trường ngoại lệ về thuế quan đối với kem Thái Lan. Thuế nhập khẩu khoảng 21%-29,8% vẫn được áp dụng. Người tiêu dùng nhạy cảm về giá trong một thị trường cạnh tranh, nơi các thương hiệu nội địa có vị thế mạnh. Dù vậy, xuất khẩu sang Nhật Bản vẫn tăng vọt trong đầu năm 2025. Một số yếu tố có thể bù đắp tác động của thuế quan. Các nhà xuất khẩu quản lý vận tải hiệu quả và sản xuất ở quy mô lớn có thể thu hẹp chênh lệch giá. Hương vị độc đáo, sản phẩm theo mùa và các đợt hợp tác tạo sức hút, giúp duy trì mức giá cao hơn.

Các biện pháp phi thuế quan cũng ảnh hưởng tới kết quả. Nhà xuất khẩu phải đáp ứng quy định về nhãn mác, an toàn thực phẩm và quản lý chặt hạn sử dụng. Giấy chứng nhận xuất xứ là yêu cầu thiết yếu để được hưởng ưu đãi theo hiệp định thương mại tự do nếu có áp dụng. Khi thuế quan không giảm về 0, như tại Nhật Bản, việc tuân thủ nhất quán vẫn giúp rút ngắn thời gian thông quan và xây dựng lòng tin với nhà nhập khẩu.

Ngành kem Thái Lan tận dụng thị trường toàn cầu đang tăng trưởng

Thị trường kem toàn cầu đang mở rộng cả về sản lượng lẫn giá trị. Dữ liệu ngành cho thấy mức tiêu thụ năm 2024 vào khoảng 24 triệu tấn, với dự báo đạt 27 triệu tấn và giá trị 86,5 tỷ USD vào năm 2035. Giá trị tăng nhanh hơn đôi chút so với sản lượng, khi người tiêu dùng chuyển sang các sản phẩm cao cấp hơn, kết cấu đa dạng, ít đường và hương vị đậm chất trái cây. Danh mục sản phẩm của Thái Lan, từ dòng bình dân đến các mẻ kem thủ công, phù hợp với môi trường đó.

Các nhà sản xuất châu Âu chiếm tỷ trọng lớn trong thương mại toàn cầu, với Đức, Pháp và Bỉ thường nằm trong nhóm xuất khẩu hàng đầu. Vị trí thứ tư toàn cầu của Thái Lan, sau Liên minh châu Âu với tư cách một khối, cùng Mỹ và Anh, không chỉ phản ánh sản lượng. Đây còn là dấu hiệu cho thấy chiến lược có chủ đích về thương mại mở, logistics hiệu quả và bản sắc sản phẩm nổi bật. Nếu nhu cầu toàn cầu tiếp tục tăng ổn định, các nhà cung cấp Thái Lan sẽ có thêm cơ hội lên kệ và xây dựng quan hệ đối tác mới, đặc biệt tại những thị trường đã xóa bỏ thuế quan.

Điều nhà đầu tư và thương hiệu đang theo dõi

Kiểm soát chi phí là yếu tố then chốt trong ngành hàng đông lạnh. Giá sữa có thể biến động. Chi phí năng lượng cho cấp đông và vận tải rất đáng kể. Các nhà xuất khẩu phòng ngừa rủi ro bằng cách đa dạng hóa nguồn nguyên liệu, đầu tư vào hệ thống làm lạnh hiệu quả và vận hành nhà máy gần hết công suất. Tỷ giá cũng làm tăng thêm một tầng rủi ro. Đồng baht mạnh lên sẽ làm giảm lợi nhuận từ doanh thu bằng USD hoặc yen. Hợp đồng dài hạn và điều chỉnh cơ cấu sản phẩm, chẳng hạn đẩy mạnh hương vị cao cấp có biên lợi nhuận cao hơn, là những cách ứng phó phổ biến.

Các quy định cũng rất quan trọng. Bất kỳ thay đổi nào về biểu thuế hoặc quy tắc xuất xứ đều có thể làm tăng hoặc giảm biên lợi nhuận trong thời gian ngắn. Nhà xuất khẩu cũng theo dõi các tiêu chuẩn vệ sinh và kiểm dịch thực vật, nhất là với sản phẩm có miếng trái cây tươi. Chứng nhận có thể mở ra cơ hội. Chứng nhận halal là thiết yếu tại một số thị trường ASEAN và Trung Đông. Kỳ vọng về tính bền vững cũng ngày càng tăng. Bao bì nhẹ hơn, thành phần tái chế và cam kết thu mua có trách nhiệm hiện ảnh hưởng tới quyết định mua hàng ở nhiều thị trường.

Câu chuyện thương hiệu Thái Lan đáp ứng nhu cầu toàn cầu ra sao

Sản phẩm có câu chuyện riêng tạo nên khác biệt giữa những tủ đông chật kín hàng. Các thương hiệu gắn hương vị với người trồng có thể thu hút sự chú ý trong nước lẫn quốc tế. Trường hợp Lamoon cho thấy một thương hiệu quy mô nhỏ, được hậu thuẫn bởi nhà máy đủ năng lực xuất khẩu, có thể bán cho các nhà bán lẻ ngách và cửa hàng thực phẩm cao cấp mà không đánh mất cội nguồn. Mô hình này dễ mở rộng hơn tại Thái Lan nhờ nguồn cung trái cây địa phương dồi dào và các hiệp định thương mại tự do giúp giảm chi phí tại biên giới.

Các nhà sản xuất lớn cũng hưởng lợi. Một số tập đoàn toàn cầu đã biến Thái Lan thành trung tâm khu vực, cung ứng cho ASEAN và vận chuyển hàng đi xa hơn. Các khoản đầu tư từ những tập đoàn Trung Quốc, trong đó có Yili, cho thấy niềm tin vào năng lực sản xuất và cấu trúc thương mại của nước này. Khi các nhà máy ở Thái Lan có thể cung ứng cả thương hiệu chủ lực của tập đoàn đa quốc gia lẫn sản phẩm được người dân địa phương ưa chuộng với tuyên bố rõ về nguồn gốc, dòng xuất khẩu sẽ duy trì ổn định ở nhiều phân khúc giá và trong mọi mùa.

Điểm chính

• Thái Lan là nhà xuất khẩu kem lớn nhất châu Á và đứng thứ tư thế giới, sau EU, Mỹ và Anh.
• Kim ngạch xuất khẩu bình quân đạt 106 triệu USD mỗi năm trong giai đoạn 2020-2024, tăng trưởng 11% mỗi năm.
• Trong 2 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu đạt 22 triệu USD, tăng 3% so với cùng kỳ năm trước.
• Thái Lan có 14 hiệp định thương mại tự do bao phủ 18 đối tác; 17 đối tác cho phép kem Thái Lan tiếp cận thị trường không chịu thuế, trong khi Nhật Bản vẫn là ngoại lệ với thuế suất 21%-29,8%.
• Khoảng 87% lượng hàng xuất khẩu từ đầu năm 2025 đến nay được đưa tới các đối tác có hiệp định thương mại tự do, trong đó ASEAN là thị trường lớn nhất.
• Mức tăng trưởng đầu năm 2025 theo thị trường: Malaysia tăng 9%, Philippines tăng 70%, Việt Nam tăng 41%, Hàn Quốc tăng 9%, Australia tăng 32%, Hong Kong tăng 116%, Nhật Bản tăng 827% từ mức cơ sở thấp.
• Nguyên liệu sữa nhập khẩu được hưởng lợi từ các hiệp định thương mại tự do của Thái Lan với những nhà cung cấp chủ chốt, còn trái cây địa phương tạo nên bản sắc và giá trị riêng.
• Độ tin cậy của chuỗi lạnh và logistics xuyên biên giới giúp duy trì chất lượng ổn định và giảm hao hụt.
• Nhu cầu kem toàn cầu dự kiến tăng lên khoảng 27 triệu tấn, với giá trị 86,5 tỷ USD vào năm 2035.
• Nhà đầu tư theo dõi chi phí sữa và năng lượng, tỷ giá cùng những thay đổi về quy định; các thương hiệu cạnh tranh bằng chất lượng, câu chuyện nguồn gốc và quy mô sản xuất hiệu quả.