Kyoto Matcha Latte của Starbucks trở lại: Tôn vinh truyền thống Nhật Bản giữa cơn sốt matcha toàn cầu

Kyoto Matcha Latte của Starbucks trở lại: Tôn vinh truyền thống Nhật Bản giữa cơn sốt matcha toàn cầu

Starbucks Nhật Bản đã đưa món Kyoto Matcha Latte được yêu thích trở lại nhân dịp kỷ niệm 20 năm dòng sản phẩm đồ uống đóng cốc lạnh. Phiên bản giới hạn này không chỉ là một thức uống mà còn là dấu mốc văn hóa, kết nối truyền thống trà hàng thế kỷ của Nhật Bản với sức hút matcha hiện đại trên toàn cầu. Khi nhu cầu matcha trên thế giới tiếp tục tăng mạnh, sản phẩm mới nhất của Starbucks làm nổi bật sức hấp dẫn bền lâu của trà xanh Nhật Bản cũng như thị hiếu đang thay đổi của người tiêu dùng ngày nay.

Điều gì làm nên nét đặc biệt của Kyoto Matcha Latte?

Kyoto Matcha Latte ra mắt lần đầu vào năm 2008, là thức uống tráng miệng đầu tiên không có cà phê trong dòng sản phẩm đồ uống đóng cốc lạnh. Nhân dịp kỷ niệm 20 năm, Starbucks đã điều chỉnh công thức, tăng lượng matcha để hương vị đậm đà hơn mà vẫn giữ vị dịu nhẹ, béo mịn của sữa được tuyển chọn kỹ lưỡng. Kết quả là vị ngọt hài hòa, làm nổi bật chất lượng matcha cao cấp với vị umami đặc trưng, vừa béo mịn vừa sảng khoái.

Thiết kế bao bì gợi nhắc nguồn gốc của thức uống, với hình minh họa ngôi chùa năm tầng và những khu vườn truyền thống ở Kyoto theo phong cách đương đại. Các sắc xanh đậm và sáng gợi lên vẻ tươi mới của matcha, trong khi điểm nhấn ánh kim màu vàng mang lại cảm giác cao cấp. Sự chăm chút trong thiết kế thể hiện cam kết của Starbucks trong việc trân trọng mỹ học và văn hóa Nhật Bản.

Món ăn kết hợp và gợi ý thưởng thức

Starbucks gợi ý dùng Kyoto Matcha Latte cùng cơm nắm cá ngừ mayonnaise hoặc bánh phô mai hấp. Vị mặn của rong biển và cá ngừ trong cơm nắm được cho là làm nổi bật vị umami của latte, còn độ béo ngậy của bánh phô mai hấp hài hòa với vị sữa mượt mà của thức uống. Những cách kết hợp này thể hiện quan niệm của người Nhật về sự hài hòa hương vị, trong đó món ăn và thức uống được lựa chọn có chủ ý để nâng cao trải nghiệm tổng thể.

Dòng đồ uống đóng cốc lạnh: Sáng kiến từ Nhật Bản

Dòng đồ uống đóng cốc lạnh của Starbucks, ra mắt vào tháng 9/2005 trong khuôn khổ hợp tác với tập đoàn đồ uống Suntory, là bước đi tiên phong trong lĩnh vực cà phê và trà pha sẵn. Việc bày bán đồ uống Starbucks pha sẵn tại siêu thị và cửa hàng tiện lợi giúp công ty đưa hương vị đặc trưng của mình đến với đông đảo khách hàng hơn. Ra mắt năm 2008, Kyoto Matcha Latte nổi bật vì là thức uống tráng miệng đầu tiên trong dòng sản phẩm không có cà phê, nhanh chóng trở thành món được yêu thích nhờ hương vị độc đáo và ý nghĩa văn hóa.

Qua nhiều năm, dòng đồ uống đóng cốc lạnh đã trở thành sản phẩm quen thuộc ở Nhật Bản, với những hương vị mới và phiên bản giới hạn thường xuyên thu hút sự quan tâm của công chúng. Kyoto Matcha Latte trở lại vừa là dịp gợi nhớ đối với những người hâm mộ lâu năm, vừa là lời mời để khách hàng mới trải nghiệm hương vị di sản trà Kyoto.

Cơn sốt matcha: Từ Kyoto lan ra thế giới

Kyoto Matcha Latte trở lại vào thời điểm matcha đang có sức hút toàn cầu chưa từng thấy. Từng là nguyên liệu ít phổ biến, chỉ dành cho các nghi thức trà đạo truyền thống của Nhật Bản, matcha nay đã trở thành hiện tượng khắp thế giới, xuất hiện trong đủ loại sản phẩm từ latte, kem đến bánh ngọt và mỹ phẩm. Các nền tảng mạng xã hội như TikTok và Instagram góp phần thúc đẩy cơn sốt này, khi những người có ảnh hưởng chia sẻ công thức, đánh giá và hình ảnh xanh rực rỡ của các món làm từ matcha.

Theo BBC, nhu cầu matcha toàn cầu tăng vọt, dẫn đến tình trạng thiếu hụt và giá cả leo thang. Tại Nhật Bản, đặc biệt là vùng Kyoto, quê hương của matcha Uji trứ danh, các cửa hàng thường hết hàng khi khách du lịch và người dân địa phương đổ đến mua. Bộ Nông nghiệp Nhật Bản cho biết sản lượng matcha gần như tăng gấp ba trong giai đoạn 2010-2023, còn xuất khẩu trà xanh chỉ riêng năm ngoái đã tăng 25%.

Nghệ thuật và khoa học đằng sau matcha

Matcha được làm từ tencha, một loại lá trà xanh được trồng trong bóng râm vài tuần trước khi thu hoạch. Quá trình che bóng làm tăng hàm lượng diệp lục trong lá, tạo nên màu xanh tươi đặc trưng và vị umami đậm đà của trà. Sau khi thu hoạch, lá trà được hấp, sấy khô rồi nghiền thành bột mịn bằng cối đá truyền thống. Đây là quy trình tốn nhiều công sức, có thể chỉ tạo ra 40 gram matcha mỗi giờ.

Matcha cao cấp được ưa chuộng nhờ hương vị tinh tế, phức hợp và theo truyền thống được pha với nước trong các nghi thức trà đạo Nhật Bản. Tuy nhiên, matcha dùng trong latte và các món ăn thường có phẩm cấp thấp hơn, bởi những sắc thái tinh tế của matcha hảo hạng có thể bị át đi khi pha với sữa hoặc chất tạo ngọt.

Truyền thống gặp trào lưu: Tranh luận văn hóa

Cơn sốt matcha toàn cầu vừa tạo hứng khởi vừa làm dấy lên lo ngại trong giới chuyên gia trà Nhật Bản. Những người theo chủ nghĩa truyền thống lo rằng tinh hoa của matcha, từ cách pha mang tính nghi thức đến việc thưởng trà trong chánh niệm, đang bị lu mờ bởi việc sử dụng nó như một nguyên liệu hợp xu hướng. Keiko Kaneko, một giảng viên trà đạo, mô tả nghi thức truyền thống là “khoảnh khắc thoáng qua đậm chất Thiền”, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thưởng thức matcha ở dạng thuần khiết nhất.

“Sự thuần khiết và tĩnh lặng của nghi thức là một thế giới hoàn toàn khác với nhịp sống hối hả, tầm thường và cơn sốt matcha đang dâng lên bên ngoài trà thất,” Kaneko giải thích.

Anna Poian, đồng giám đốc Hiệp hội Trà Nhật Bản Toàn cầu, cho rằng nên dùng matcha phẩm cấp thấp hơn cho latte và món tráng miệng, còn loại hảo hạng nhất nên dành cho trà đạo. Sự phân biệt này giúp bảo tồn tính nguyên bản của văn hóa trà Nhật Bản, đồng thời đáp ứng thị hiếu hiện đại.

Starbucks và bức tranh matcha Nhật Bản

Starbucks góp phần đáng kể vào việc phổ biến matcha ở cả Nhật Bản lẫn nước ngoài. Bên cạnh Kyoto Matcha Latte, công ty thường xuyên giới thiệu các thức uống matcha phiên bản giới hạn phù hợp với thị hiếu địa phương. Chẳng hạn, chiến dịch “47 JIMOTO Frappuccino” kỷ niệm 25 năm Starbucks Nhật Bản bằng những thức uống độc đáo lấy cảm hứng từ 47 tỉnh thành của nước này, trong đó nhiều món sử dụng nguyên liệu địa phương như matcha Uji.

Gần đây, Starbucks khai trương cửa hàng thứ 2.000 tại Nhật Bản, Starbucks Ginza House, ở khu Ginza sang trọng của Tokyo. Cửa hàng chủ lực này có một cửa hàng Teavana chuyên về trải nghiệm trà cao cấp, với các thức uống độc quyền như Ginza Stone Ground Matcha Tea Latte và món Frappuccino matcha đắt nhất Nhật Bản. Những sản phẩm này cho thấy Starbucks cam kết đổi mới và trân trọng truyền thống trà Nhật Bản.

Sản phẩm độc quyền và theo mùa

Starbucks Nhật Bản nổi tiếng với các sản phẩm sáng tạo, chỉ bán trong thời gian giới hạn và thường trở thành hiện tượng trên mạng xã hội. Mùa hè này, công ty giới thiệu Matcha Green Tea Sparkling và Matcha Pistachio Mousse Tea Latte tại một số cửa hàng chuyên biệt, tiếp tục mở rộng các cách thưởng thức đồ uống từ matcha. Những đổi mới như vậy giúp thương hiệu luôn dẫn đầu thị trường đồ uống cạnh tranh tại Nhật Bản, nơi người tiêu dùng háo hức chờ đón mỗi sản phẩm mới.

Tiếp thị, chiến dịch và gắn kết khách hàng

Để chào mừng Kyoto Matcha Latte trở lại, Starbucks Nhật Bản triển khai một chiến dịch đặc biệt, trao cơ hội nhận giải thưởng độc quyền cho khách hàng. Một người may mắn sẽ nhận chuyến đi năm ngày, ba đêm dành cho hai người tới Seattle, quê hương của Starbucks; 100 người khác sẽ nhận bộ móc trang trí phiên bản giới hạn kỷ niệm 20 năm dòng đồ uống đóng cốc lạnh.

Khách hàng có thể tham gia đơn giản bằng cách đăng bài trên Twitter hoặc Instagram: theo dõi tài khoản Hàng tiêu dùng đóng gói của Starbucks và chia sẻ những khoảnh khắc hoặc hình ảnh yêu thích cùng đồ uống đóng cốc lạnh với hashtag của chiến dịch. Cách tiếp cận tương tác này không chỉ tạo sự chú ý mà còn củng cố mối gắn kết giữa Starbucks và cộng đồng khách hàng trung thành.

Nơi bán và giá

Kyoto Matcha Latte sẽ có mặt tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi trên khắp Nhật Bản từ ngày 2/9, với giá 219 yen (khoảng 1,49 USD). Mức giá dễ tiếp cận và mạng lưới phân phối rộng khắp giúp cả người hâm mộ lâu năm lẫn những khách hàng mới tò mò đều có thể thưởng thức phiên bản đặc biệt này.

Thị trường matcha rộng lớn tại Nhật Bản

Tình yêu của người Nhật dành cho matcha vượt xa Starbucks. Thị trường tràn ngập các món ăn vặt và đồ ngọt có vị matcha, từ daifuku mochi và warabi mochi truyền thống đến những món hiện đại như sô-cô-la, bánh quy vị matcha và cả kem que. Các cửa hàng chuyên biệt bày bán vô số sản phẩm matcha, phục vụ cả những người sành trà lẫn thực khách thích khám phá hương vị mới.

Tính linh hoạt là một phần sức hấp dẫn của matcha. Minoru Handa, chủ cửa hàng trà Tokyo Handa-en thuộc thế hệ thứ ba, nhận xét: “Khác với lá trà, bột matcha có thể dễ dàng trộn vào gần như mọi thứ. Làn sóng quan tâm đến sức khỏe và sự hứng thú với văn hóa Nhật Bản cũng góp phần thúc đẩy xu hướng này.”

Những thách thức của ngành matcha

Dù được ưa chuộng, ngành matcha đang đối mặt với nhiều thách thức đáng kể. Biến đổi khí hậu, thiếu hụt lao động và nhu cầu toàn cầu tăng cao đã gây hạn chế nguồn cung và đẩy giá lên. Tại vùng Uji thuộc Kyoto, nơi nổi tiếng với một số loại matcha ngon nhất Nhật Bản, các đợt nắng nóng làm giảm sản lượng thu hoạch; trong khi đó, nông dân lớn tuổi rời bỏ ngành nhanh hơn số người mới có thể thay thế. Chính phủ Nhật Bản đang hỗ trợ người trồng trà bằng công nghệ mới, trợ cấp tài chính và các ưu đãi để chuyển từ trồng trà xanh thông thường sang sản xuất matcha.

Trong khi đó, lượng khách du lịch đổ về cùng cơn sốt matcha toàn cầu khiến một số nhà bán lẻ giới hạn số lượng mua nhằm ngăn tích trữ và bảo đảm phân phối công bằng. Hiệp hội Trà Nhật Bản Toàn cầu khuyến khích tiêu dùng có chừng mực và dùng matcha phẩm cấp thấp hơn cho các món ăn, để dành loại trà chất lượng cao nhất cho các nghi thức truyền thống.

Tóm tắt

• Starbucks Nhật Bản đưa Kyoto Matcha Latte trở lại để kỷ niệm 20 năm dòng đồ uống đóng cốc lạnh, với hương matcha đậm đà hơn và thiết kế lấy cảm hứng từ di sản Kyoto.
• Thức uống sẽ được bán trên khắp Nhật Bản từ ngày 2/9 với giá 219 yen, kèm chiến dịch khuyến mãi trao chuyến đi Seattle và móc trang trí độc quyền.
• Cơn sốt matcha toàn cầu dẫn đến tình trạng thiếu hụt và giá tăng, trong khi xuất khẩu và sản lượng matcha của Nhật Bản đạt mức cao kỷ lục.
• Các chuyên gia trà đạo truyền thống kêu gọi tôn trọng ý nghĩa văn hóa của matcha, khuyến nghị dùng matcha phẩm cấp thấp hơn cho latte và dành loại cao cấp cho trà đạo.
• Starbucks tiếp tục đổi mới trên thị trường đồ uống Nhật Bản với các thức uống matcha độc quyền theo mùa và những cửa hàng chuyên biệt như Ginza House, kết hợp truyền thống với xu hướng hiện đại.
• Ngành matcha đối mặt với thách thức từ biến đổi khí hậu, thiếu hụt lao động và nhu cầu tăng vọt, thúc đẩy lời kêu gọi sản xuất bền vững và tiêu dùng có chừng mực.